A Prefeitura de Maringá, por meio da Secretaria de Educação (Seduc), está promovendo a qualificação profissional de merendeiras e lactaristas que atuam na rede municipal de ensino. As capacitações tiveram início em fevereiro e seguem até o dia 15 de maio. Ao todo, 338 servidoras que trabalham em escolas e Centros Municipais de Educação Infantil (Cmeis) participam das formações.
A secretária de Educação, Adriana Palmieri, ressalta a importância de investir na formação das profissionais. “Capacitar merendeiras e lactaristas significa cuidar diretamente da saúde e do bem-estar das nossas crianças. Além de garantir qualidade e segurança na alimentação oferecida aos alunos, os cursos também valorizam essas profissionais, que desempenham um papel fundamental no dia a dia das unidades escolares”, afirma.
As formações são oferecidas pelo Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial (Senac) e estão divididas em três cursos: Culinária trivial; Reaproveitamento de alimentos; e Aperfeiçoamento em serviços de cozinha. “A proposta é que as participantes possam levar novos conhecimentos e técnicas para aplicar na rotina das escolas e Cmeis”, explica a gerente de Merenda Escolar da Seduc, Larissa Fabretti.
A servidora Elza Maria Emiliano participa do curso de Culinária trivial e avalia positivamente a experiência. “Estou gostando muito. Estamos aprendendo técnicas que serão úteis tanto no trabalho nas escolas quanto em casa”, comenta.
Fátima Figueiredo, que também integra a turma de Culinária trivial, destaca que a capacitação contribui para melhorar ainda mais o desempenho profissional. “O conteúdo aprendido facilita bastante o trabalho no dia a dia. É uma oportunidade muito importante para ampliar nosso conhecimento e crescer na profissão”, afirma.
Sobre os cursos
No curso de Culinária trivial, as participantes recebem orientações sobre higiene e manipulação de alimentos e ingredientes, incluindo seleção, pré-preparo, conservação e armazenamento. Já no curso de Reaproveitamento de alimentos, são abordados temas como higiene no manuseio, cuidados com conservação e noções de cardápio com aproveitamento integral dos alimentos. A capacitação em Aperfeiçoamento em serviços de cozinha traz conteúdos sobre boas práticas, planejamento, elaboração de cardápios, técnicas de corte e outros conhecimentos importantes para a rotina das cozinhas escolares.
