João Gabriel Dias é o nome de batismo, mas quem o conhece logo adota apelidos mais próximos: “João do Café” ou, para os íntimos, apenas “Jão”. Barista há mais de cinco anos e meio, ele é apaixonado por cafés de especialidade e especialista em Latte Art — a técnica que utiliza leite vaporizado para criar desenhos sobre o café, transformando cada xícara em uma verdadeira obra de arte.
A paixão de João pelo café começou em uma franquia, onde trabalhou por dois anos e teve seu primeiro contato com o universo dos cafés especiais. Foi nesse período que, pela primeira vez, presenciou alguém fazendo Latte Art. A experiência foi tão marcante que, desde então, nunca mais largou o pitcher nem a busca pela xícara perfeita.
O talento e a dedicação renderam destaque no cenário nacional. Em 2021, João conquistou o 2º lugar no Campeonato Nacional Mais1 de Latte Art, ficando entre os melhores baristas do país. Desde então, vem participando de outras competições, sempre em busca de evolução e novas técnicas.
Hoje, seu trabalho vai muito além de servir café. João tem como propósito encantar pessoas com seus desenhos e transmitir, através de cada xícara, conexão, emoção e memória. Além disso, dedica-se a treinar e capacitar outros profissionais, compartilhando seu conhecimento e ajudando a desenvolver a mesma sensibilidade e qualidade que aplica em seu próprio trabalho.
Para ele, o café é muito mais que uma bebida: é arte, expressão e carinho, cada xícara é uma nova oportunidade de tocar alguém.
João está desenvolvendo as artes do Café do Instituto FT, da Dra. Fabíola Tasca
